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拯救古巴美食记忆

关于拯救古巴人的美食记忆的重要性的警报,这也是我们人民文化中不可避免的一部分,使哈瓦那的历史学家Eusebio Leal Spengler在最近的公司组织的古巴会议期间成立了该公司。旅游Habaguanex在哈瓦那的历史中心。

Leal为与会者提供了一个真正的古巴烹饪课程,回忆了几个古老的食谱,“我们的祖母制作的食谱,今天往往无法找到,尽管它们是日常生活的一部分。”

他还打电话给那些供应当前国际美食的消息,但同时又重申必须重新阅读和重新思考使古巴美食闻名的食谱,不幸的是他们似乎忘记了许多厨师,所以他们不可能在古巴餐厅找到。

他对有史以来的许多其他古巴菜肴中的atole,坚硬的boniatillos或米饭布丁的召唤,证明了他提出的以更多想象力在厨房工作的建议,而不是陷入当下的必要条件,这很多次它们是缺乏创造力的借口。

品尝古巴包括各种活动,例如包括理论考试的烹饪比赛,Mojito Fiesta项目,Nitza Villapol会议,健康的生活方式,修复中的巧克力,新的厨房趋势和影响是技术; 由Bodegas Torres组织的小吃和葡萄酒工作坊,一系列美食电影,艺术展览和不同的烹饪和鸡尾酒技术,以及通过哈瓦那老城和美食节的美食路线。

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